3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, siêu dễ!

Pha bột bánh cuốn và làm nhân bánh

Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt

1. Pha bột:

•  Trộn 200gr bột bánh cuốn pha sẵn với 500ml nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn trong một tô lớn. Đảo đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
•  Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột "nở" và mịn màng hơn.

2. Sơ chế nguyên liệu:

•  Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Rau thơm, dưa leo được rửa sạch và cắt nhỏ/phần.
•  Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

3. Xào nhân:

•  Phi thơm hành tím với 100ml dầu ăn, sau đó bắc chảo khác, thêm thịt heo xay và nấm mèo vào xào.
•  Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào cho đến khi thịt chín.

4. Pha nước mắm:

• Trong một nồi nhỏ, thắng đường cho đến khi tan chảy và chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó từ từ thêm nước dừa tươi và 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm ăn.
• Tắt bếp, cho nước cốt chanh và ớt cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

5. Làm bánh:

•  Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm một lớp dầu ăn mỏng, sau đó đổ một lớp bột mỏng vào chảo. Đậy nắp lại và đợi khoảng 30 giây cho bánh chín mềm.
•  Đổ bánh ra mâm sạch, thêm nhân vào giữa và cuốn lại. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột và nhân.

6. Thành phẩm: Bánh cuốn làm từ bột pha sẵn có vị mềm mịn, thơm ngon với nhân thịt và nấm mèo đậm đà, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.

Cách làm bánh cuốn bằng bột mì và bột năng

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng bột mì và bột năng cho 2 người

• Bột mì: 200 gr
• Bột năng: 200 gr
• Thịt heo xay: 300 gr
• Nấm mèo: 50 gr
• Củ sắn (còn gọi là củ đậu): 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
• Dầu ăn: một ít

Cách làm bánh cuốn từ bột mì và bột năng 

• Hành tây, tỏi và hành tìm bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Củ sắn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt sợi. Để củ sắn và cà rốt ra bớt nước, trộn đều cùng 1/2 muỗng canh muối, sau đó xả sạch và vắt khô.
• Nấm mèo ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

2.  Xào hỗn hợp nhân thịt:

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm hành tím và tỏi phi thơm. Sau đó, thêm thịt xay vào xào cho săn.
• Khi thịt đã săn, thêm hành tây, hành lá, củ sắn, và cà rốt vào xào chung. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.

3. Trộn bột và đổ bánh:

• Trong một tô lớn, trộn 200gr bột mì và 200gr bột năng, từ từ đổ 800ml nước vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Bắc chảo chống dính lên bếp từ, khi chảo nóng, thêm một ít dầu ăn, sau đó múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng cho bột dàn mỏng.

Bột bánh nên được để nghỉ khoảng 20 phút, sau khi trộn để các hạt bột nở đều, giúp bánh mượt, dễ tráng mà vẫn mềm dẻo.

4. Thành phẩm:

• Khi bánh đã chín và lấy ra khỏi chảo, mình lấy ra một miếng lá chuối rửa sạch (nếu không có mình dùng đĩa). Sau đó, đặt nhân lên giữa miếng bánh và cuốn tròn lại.
• Bánh cuốn từ bột mì và bột năng có vỏ ngoài mềm, nhân thịt đậm đà cùng rau củ tươi ngon. Món ăn thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, giá đỗ, rau thơm, và dưa leo.