
Trong những ngày Tết với nhiều món ăn dầu mỡ, canh mọc là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng vị giác. Với vị thanh mát, ngọt nhẹ và mọc dai ngon, món canh này không chỉ dễ nấu mà còn giúp giải ngấy hiệu quả, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu. Dưới đây là cách làm món canh mọc ngon chuẩn vị để bạn trổ tài ngay tại nhà!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần Mọc (Giò Sống):
- Giò sống: 200g.
- Nấm hương khô: 50g (ngâm mềm, thái nhỏ).
- Hành tím băm: 1 củ.
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
Phần Canh:
- Xương heo: 300g (hoặc nước dùng gà).
- Cà rốt: 1 củ (thái khoanh).
- Su su hoặc củ cải trắng: 1 củ (thái miếng vừa ăn).
- Nấm hương tươi: 100g (rửa sạch).
- Hành lá, rau mùi: 50g (rửa sạch, thái nhỏ).
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Cách Làm Canh Mọc Giải Ngấy Ngày Tết
Bước 1: Chuẩn Bị Mọc
- Trộn giò sống với nấm hương băm nhỏ, hành tím băm và hạt tiêu.
- Vo thành từng viên tròn vừa ăn (kích thước khoảng 2-3cm).
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Hầm xương: Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Đun xương với 1,5 lít nước trong khoảng 30-40 phút, vớt bọt để nước dùng trong.
- Thêm cà rốt và su su (hoặc củ cải trắng) vào nấu chung, giúp nước dùng ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu Canh Mọc
- Khi các loại củ trong nước dùng bắt đầu mềm, thả từng viên mọc vào nồi.
- Đợi mọc nổi lên bề mặt, thêm nấm hương tươi vào.
- Nêm gia vị vừa ăn: muối, hạt nêm, nước mắm.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Canh
- Khi mọc và rau củ chín mềm, tắt bếp.
- Rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.
Bí Quyết Để Canh Mọc Ngon Đậm Vị
- Chọn giò sống tươi: Giò sống ngon là yếu tố quyết định độ ngon của mọc. Hãy chọn giò sống mềm, có độ dẻo và thơm đặc trưng.
- Thêm nấm hương: Nấm hương không chỉ giúp mọc dậy mùi mà còn làm nước canh thơm hơn.
- Hầm nước dùng kỹ: Sử dụng xương heo hoặc gà để nước dùng ngọt tự nhiên, hạn chế dùng bột ngọt.
- Không đun quá lâu: Sau khi thả mọc, chỉ cần nấu thêm 5-10 phút để giữ độ dai và ngọt của mọc.
Thưởng Thức Canh Mọc Ngày Tết
Món canh mọc ngon nhất khi dùng nóng. Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng như món khai vị trong bữa tiệc. Canh mọc không chỉ giúp giải ngấy mà còn là món ăn bổ dưỡng, thanh nhẹ, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Canh mọc không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn là món ăn giải ngấy hoàn hảo cho những ngày Tết. Với công thức trên, hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình và bạn bè.