Cách làm kem bơ sầu riêng, thơm ngon, béo ngậy!

Nếu bạn là fan của sầu riêng thì phải học ngay cách làm kem bơ sầu riêng thơm ngon, béo ngậy! Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể chuẩn bị món kem này cho 6 người thưởng thức:

Cách thực hiện kem bơ sầu riêng, thơm ngon béo ngậy tại nhà dễ dàng!

• Cuống bơ: Kiểm tra lõi cuống, nếu có màu hơi vàng tức là bơ đã chín vừa phải. Tránh lựa chọn quả có cuống màu xanh vì chúng chưa chín.
• Vỏ bơ: Tìm những quả bơ có vỏ nâu tím, sần sùi, đây là dấu hiệu của bơ chín tự nhiên.
• Cảm giác khi cầm: Quả bơ nặng và chắc tay, mềm nhẹ khi nắn nhẹ là chỉ bơ đã chín đều và ngon. Khi lắc, nếu nghe thấy tiếng kêu thì bơ đã chín tốt.
• Đầu quả bơ: Nhấn nhẹ vào đầu quả, nếu thấy mềm là bơ đã sẵn sàng để sử dụng.
• Nốt đen trên vỏ: Tránh mua những quả có nhiều nốt đen chai cứng trên vỏ vì chúng có thể không ngon hoặc đã bị thối bên trong.

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon:

• Hình dạng: Lựa chọn những trái sầu riêng hơi méo thay vì các trái tròn đều, vì chất lượng thường tốt hơn. 
• Cuống sầu riêng: Chọn trái có cuống còn tươi và có mùi thơm đặc trưng. Ấn nhẹ vào cuống, nếu cảm giác ướt tức là cuống còn tươi.
• Gai của sầu riêng: Cần chọn những trái có gai tươi mới, cứng và nở to.
• Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây thường dễ tách, có múi màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Tránh những trái có múi khó tách, sượng và màu vàng nhạt.
• Mùi hương: Sầu riêng tự nhiên sẽ có mùi thơm nồng, còn sầu riêng ngâm hóa chất thường không có mùi hương đặc trưng hoặc không có mùi.

Bằng cách tuân theo những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể lựa chọn được nguyên liệu chất lượng tốt nhất cho món kem bơ sầu riêng, đảm bảo món kem của bạn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và bổ dưỡng.

• Bơ: Cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt và dùng thìa nạo phần thịt bơ ra khỏi vỏ. Sau đó, cắt thịt bơ thành từng miếng nhỏ để dễ xử lý hơn.
• Sầu riêng: Tách bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần cơm sầu riêng vàng, dẻo.

Xay bơ với sầu riêng

• Cho 120g bơ và 80g sầu riêng vào máy xay sinh tố. Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50 ml sữa tươi không đường vào máy xay.
• Xay hỗn hợp cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Để đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bất kỳ phần không đồng nhất nào, giúp kem sau cùng mịn màng hơn.

Đánh bông whipping cream

• Đổ 350 ml whipping cream vào một tô lớn, thêm vào 2 muỗng cà phê đường xay.
• Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi whipping cream đạt được độ bông mềm, dễ tạo hình và giữ được chóp.
• Thêm 200 gram sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đủ đặc để có thể tạo chóp nhọn mà không đổ rớt.

Trộn bơ sầu riêng với whipping cream

• Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bơ sầu riêng đã xay nhuyễn vào tô whipping cream.
• Dùng phới dẹt hoặc spatula trộn đều hỗn hợp, thực hiện động tác từ dưới lên trên để giữ không khí trong cream, giúp kem mềm mịn và không bị xẹp.

Đổ khuôn và làm đông

• Chuẩn bị khuôn phù hợp, đổ hỗn hợp kem vào và dàn đều mặt.
• Bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem bị đóng tuyết.
• Đặt khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh và để đông ít nhất 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn nên lấy kem ra xới đều lên để cấu trúc kem mịn hơn, sau đó bọc lại và tiếp tục để đông. Lặp lại quá trình này ít nhất 3 lần để kem có kết cấu tốt nhất.