
Dưa muối là món ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết. Với vị chua thanh, giòn giòn, dưa muối giúp cân bằng hương vị của những món ăn nhiều dầu mỡ, mang đến cảm giác ngon miệng hơn. Hãy cùng khám phá cách muối dưa ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Cải bẹ xanh: 1kg.
Hành tím: 5 củ (bóc vỏ, rửa sạch).
Hành lá: 50g (thái khúc khoảng 5cm).
Muối hạt: 3 thìa canh.
Đường: 2 thìa canh.
Nước ấm: 1 lít (khoảng 40-50°C).
Cách Làm Dưa Muối Chuẩn Vị Ngày Tết
Bước 1: Sơ chế cải bẹ xanh
Rửa sạch cải bẹ xanh từng lá dưới vòi nước để loại bỏ đất cát.
Phơi cải ngoài nắng từ 2-3 tiếng cho lá héo bớt. Điều này giúp cải giòn hơn khi muối.
Bước 2: Chuẩn bị nước muối dưa
Pha nước muối dưa: Khuấy tan 3 thìa canh muối và 2 thìa canh đường với 1 lít nước ấm.
Nếm thử nước muối, vị nên hơi mặn một chút để dưa sau khi muối đạt độ chua vừa phải.
Bước 3: Xếp cải và hành vào hũ
Xếp cải bẹ xanh, hành tím và hành lá xen kẽ nhau vào hũ thủy tinh hoặc hũ sành.
Đổ nước muối đã pha vào hũ sao cho nước ngập hết phần cải (dùng đĩa hoặc vật nặng để nén cải chìm hoàn toàn dưới nước).
Bước 4: Muối dưa và bảo quản
Đậy kín hũ và để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định (khoảng 20-25°C).
Sau 2-3 ngày, dưa bắt đầu chua và có thể ăn được. Nếu muốn dưa giòn và ngon hơn, nên để thêm 1-2 ngày nữa.
Mẹo Để Dưa Muối Ngon, Giòn Đúng Chuẩn
Chọn cải bẹ tươi: Cải càng tươi thì dưa muối càng giòn và ngon.
Phơi cải đúng thời gian: Không phơi quá khô, chỉ cần cải hơi héo để loại bỏ bớt nước, giúp cải thấm gia vị nhanh hơn.
Sử dụng hũ thủy tinh hoặc sành: Tránh dùng hũ nhựa để đảm bảo an toàn và giữ nguyên hương vị truyền thống.
Không để cải nổi trên nước: Dưa cải tiếp xúc với không khí sẽ bị đen hoặc mốc.
Thưởng Thức Dưa Muối Ngày Tết
Dưa muối ngon nhất khi ăn kèm với thịt kho tàu, nem rán, hoặc các món nhiều dầu mỡ.
Có thể xào dưa với thịt bò, lòng non để tạo thêm món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Với cách muối dưa cải đơn giản và chuẩn vị trên, bạn đã có ngay món ăn kèm thơm ngon, giòn rụm cho mâm cỗ ngày Tết. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống và mang đến sự đa dạng cho bữa cơm sum họp cùng gia đình nhé!