Thịt đông là một món ăn truyền thống rất phổ biến và được ưa chuộng ở nhiều nơi, đặc biệt là tại miền Bắc Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon, mà còn là món ăn truyền thống Tết trong các mâm cơm gia đình. Dưới đây là công thức cơ bản và cách chế biến món thịt đông ngon tại nhà.
Nguyên liệu làm món thịt đông
- 1-2 kg thịt heo (đùi, vai hoặc thịt nạc)
- 2-3 lá lá chuối non hoặc lá chuối khác
- 1 củ hành tây
- 5-6 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách làm món thịt đông chuẩn vị miền Bắc
Món thịt đông không chỉ ngon miệng mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực, đặc biệt trong những ngày lễ, Tết, hoặc những dịp tụ họp gia đình.
Hãy áp dụng công thức này để làm phong phú thêm mâm cơm Tết của nhà bạn, thông qua cách chế biến đơn giản dưới đây!
Chuẩn bị thịt:
- Rửa sạch thịt và để ráo nước.
- Nếu thịt quá dày, bạn có thể chia làm các miếng mỏng hơn để thịt đông nhanh hơn.
Chế biến gia vị:
- Băm nhuyễn hành tây và tỏi.
- Trong một tô nhỏ, trộn hành tây, tỏi, nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối và tiêu thành hỗn hợp gia vị.
Bôi gia vị lên thịt:
- Đặt thịt vào một tô lớn.
- Bôi hỗn hợp gia vị chuẩn bị lên bề mặt thịt, đảm bảo thấm đều.
Cuốn thịt:
- Đặt lá chuối (hoặc lá chuối non) lên bàn và đặt thịt bên trên.
- Cuộn thịt chặt bằng cách sử dụng lá chuối như một lớp vỏ bọc.
Đóng gói:
- Đặt cuộn thịt vào túi hút chân không hoặc túi đóng gói thực phẩm.
- Đóng gói chặt để tránh không khí tiếp xúc với thịt.
Đông lạnh:
Đặt túi chứa thịt vào tủ lạnh và để đóng lạnh từ 24 đến 48 giờ là xong. Và sau khi thịt đã đông, bạn có thể hấp hoặc nấu chín thịt để sử dụng.
Như vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành món thịt đông chuẩn vị miền Bắc rồi. Nếu thành công thịt đông ngon lành sẽ có phần thịt mềm mượt, mộc nhĩ sần sật, nước dùng trong và đông “đứng”. Nếu đổ thịt đông ra dĩa mà có thể “đứng” là xem như bạn đã thành công.
