Công thức làm nem rán chuẩn vị

Nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Với lớp vỏ vàng giòn rụm, nhân bên trong thơm ngọt đậm đà, món nem rán không chỉ là món ăn kèm mà còn là biểu tượng của sự sum vầy và đủ đầy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn làm món nem rán siêu ngon chuẩn vị ngay tại nhà!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần Nhân Nem:

• Thịt heo xay: 300g (chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ ngọt và béo).
• Tôm tươi bóc vỏ: 100g (băm nhỏ, tùy chọn).
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi).
• Giá đỗ: 100g (băm nhỏ).
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g (ngâm nước, thái nhỏ).
• Nấm hương: 50g (ngâm nước, thái nhỏ).
• Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn).
• Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt khúc).
• Trứng gà: 2 quả (giúp nhân kết dính).

Gia Vị:

• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa cà phê.

Vỏ Nem:

• Bánh đa nem (bánh tráng): Chọn loại mềm, dẻo để dễ cuốn.
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để rán ngập nem.

Cách Làm Nem Rán Chuẩn Vị Ngày Tết

Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Nem

1. Cho thịt heo xay, tôm, cà rốt, giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây và miến dong vào tô lớn.
2. Thêm trứng gà, nước mắm, hạt tiêu và đường.
3. Trộn đều hỗn hợp nhân đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2: Cuốn Nem

1. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa.
2. Gấp hai mép bánh lại và cuốn tròn chặt tay để nem không bị bung khi rán.
3. Xếp nem đã cuốn ra đĩa, phủ khăn ẩm để bánh không bị khô.

Bước 3: Rán Nem

1. Đun nóng dầu trong chảo (lượng dầu đủ để nem ngập khi rán).
2. Khi dầu sôi, thả từng cuốn nem vào và chiên ở lửa vừa.
3. Rán nem vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Mẹo Làm Nem Rán Ngon Giòn, Không Bị Vỡ

• Bánh đa nem: Phết một ít nước đường lên bánh trước khi cuốn để giúp nem giòn và vàng đều.
• Dầu ăn: Không rán nem ở lửa lớn ngay từ đầu, nên chiên sơ ở lửa nhỏ, sau đó tăng lửa để nem giòn rụm.
• Làm nguội dầu: Nếu nem bị cháy nhanh, giảm nhiệt độ dầu và rán lại.

 Cách Làm Nước Chấm Nem Chuẩn Vị

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 thìa canh.
• Đường: 2 thìa cà phê.
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
• Tỏi và ớt băm nhỏ: 1 thìa cà phê.
• Nước lọc: 4 thìa canh.

   

Cách làm:

1. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào bát, khuấy đều.
2. Thêm tỏi và ớt băm để tăng hương vị.

Nem Rán Phù Hợp Với Món Ăn Kèm Nào?

• Xôi gấc.
• Dưa hành, dưa cải muối chua.
• Rau sống như xà lách, rau mùi.